هدى عصفور عازفة عود وقانون وملحنة ومعلمة موسيقى فلسطينية، فضلاً عن كونها سيدة أعمال ومهندسة. ولدت في أسرة موسيقية، وبدأت تعليمها الموسيقي الرسمي في سن الـ 13، بعد ذلك قامت بالدراسة في المعهد الوطني للموسيقى في غزة ومعهد إدوارد سعيد الوطني للموسيقى في رام الله، حيث قام الأستاذ خالد جبران الشهير المتخصص بالعزف على العود بتعليمها.

درست أيضاً عند أستاذ القانون سعيد رجب في القاهرة. تعاونت عصفور مع العديد من الموسيقيين والفنانين من جميع أنحاء العالم، وساهمت في تأسيس مشروع "جهار"، الذي يعيد التعريف بـ "الإيقاعات التي تمثل الهوية الشرقية، ولكن عبر إجراء تعديلات جديدة تمثل جيل الشباب المرتبط بالموسيقى العالمية في أوائل العقد الأول من القرن العشرين". أصدرت عصفور ألبومين اثنين، أحدثهما ألبوم "كوني"، الذي قامت بإنتاجه عبر منحة من الصندوق العربي للفنون والثقافة، فضلاً عن فيلمها القصير (الذي تبلغ مدته 15 دقيقة) بعنوان "بلو دايف" (اللون الأزرق) من إخراج مصطفى يوسف.

وتعاونت أيضاً مع الشاعرة السريلانكية الأمريكية جوري كونيسوارن في عرض "ياسمين"، وهو حفل راقص متعدد الوسائط. تعتبر عصفور المؤسس المشارك لـمبادرتين في الفن، مهرجان فلسطين للأفلام والفنون وجلسات المشرق المغاربي لموسيقى الجاز. وتعمل حالياً أستاذة مساعدة في الهندسة الطبية الحيوية في جامعة جورج واشنطن، حيث تركز أبحاثها على التصوير الطبي الحيوي ومعالجة الإشارات.